Благодаря сладковатому вкусу и высокой декоративности, цветки виолы надежно закрепились на десертном столе. Добавленная в салаты, виола придает им неповторимый вкус и необычный внешний вид. Эти цветы чаще всего находят применение в кондитерских изделиях: прекрасно сочетаются с йогуртами, восхитительно смотрятся в желе, прекрасное украшение для тортов. Засахаренные виолы – пик кондитерской моды! Чтобы удивить гостей, мелкие цветки можно заморозить и подать в коктейлях. Цветы, предназначенные для кулинарии, нельзя обрабатывать пестицидами. Виола предпочитает солнечные или слегка затененные участки с плодородными, рыхлыми, влажными почвами. Легко переносит пересадку в цветущем состоянии. Для цветения в год посева выращивают рассаду. При посеве в открытый грунт в июне–июле растения цветут на следующий год. Зимостойкость хорошая.
