Многолетнее травянистое растение, отличающееся легким, приятным ароматом, на одном месте может расти до 10 лет. Стебли прямые, ветвистые, мягко опушенные, высотой до 100 см. Листья светло-зеленые, покрытые, как и стебли, редкими волосками. В них содержится большое количество каротина, аскорбиновой кислоты и эфирных масел. Листья и побеги мелиссы кладут в салаты, супы, компоты, заваривают как чай; добавляют при солении томатов и огурцов. Используют также как лекарственное растение. УХОД: заключается в рыхлении междурядий, прополке, поливах ( после срезки зелени ) и подкормках. На зиму лучше укрывать. УБОРКА: к уборке зелени рекомендуется приступать на второй год, срезая побеги с листьями и бутонами. За сезон проводят две срезки: первую в июне, вторую через месяц.
