Одна из лучших пряно-ароматических культур. Обладает терпким вкусом с небольшой горчинкой и неповторимым ярким ароматом. Это многолетний вечнозеленый полукустарник для сухих солнечных мест. В кулинарии используют цветки, листья и веточки лаванды в свежем и сушеном виде. Их кладут в супы, салаты, овощные, мясные и рыбные блюда, в соусы и маринады. Так же добавляют в варенье, выпечку, наливки, а цветки засахаривают для украшения тортов и пирожных. Лаванда отлично сочетается с другими специями, входит в состав приправы “Прованские травы”. Семена стратифицируют во влажном песке 3-4 недели (в холодильнике, при температуре +3…+5°С). Высевают поверхностно, под стекло. Сеянцы рассаживают в отдельные горшочки в фазе 1-2 пар листьев. В фазе 5-6 пар листьев точку роста прищипывают. Растения светолюбивы, предпочитают дренированные почвы легкого мех.состава с нейтральной кислотностью.
